Le meilleur restaurant du monde est devenu un petit restaurant dans le village de pêcheurs en Afrique du Sud

• Le meilleur restaurant du monde est devenu un petit restaurant dans le village de pêcheurs en Afrique du Sud

Le 18 Février, Paris a accueilli la première cérémonie du monde Restaurant Awards Prix du monde, qui a été suivi par les meilleurs chefs et restaurants du monde.

Parmi les juges qui ont déterminé les gagnants étaient des sommités comme René Redzepi - chef danois et copropriétaire du restaurant deux étoiles Michelin Noma à Copenhague, livre de cuisine roi Yotam Ottolenghi et le chef de l'Irlande du Nord Clare Smith, la première femme à obtenir et conserver trois étoiles Michelin en Grande-Bretagne. En d'autres termes, faire une impression, il était nécessaire d'essayer beaucoup.

Dans de telles circonstances, on pourrait penser que, en premier lieu recevront un restaurant branché, étoilé au guide Michelin en Europe. Au lieu de cela, il est allé à un petit restaurant Volfgat (Le Wolfgat), à Paternoster dans le Cap-Occidental.

Le chef Kobus van der Merwe a appris à cuisiner quand il avait 30 ans. Leurs plats qu'il prépare les poissons et fruits de mer pêchés dans l'océan Atlantique, près de la côte sauvage du Cap-Occidental. Il fait aussi son propre pain et le beurre.

Le Wolfgat a ouvert en 2017 dans un cottage datant de 130 ans sur la plage de Paternoster.

Le menu dégustation de sept plats vous coûtera environ 53 euros, ce qui est seulement une partie de ce que vous payeriez, par exemple, dans un restaurant chic en France.

le chef âgé de 38 ans peut nourrir 20 personnes à la fois, qui dure généralement deux heures et demie.

Avec des plats tels algues Porphyra (Algues) deux fois cuits, angelfish avec bokkom sambal (poissons) et masala à l'ail sauvage (Masala d'ail sauvage), crêpes, moules et légumes, elle a également reçu un prix « hors carte Destination ».

Van der Merwe, un ancien blogueur alimentaire, a déclaré que, en plus de l'utilisation des épices fines de cuisine locale au Cap malais, sa philosophie est de « que peu d'impact possible sur les produits et les garder propres, brutes et non traitées. »