Plats inhabituels avec des légumes de saison

Fin de l'été - le temps de la récolte, ce qui signifie que nous avons en abondance apparaître une variété de légumes frais. Ne vous précipitez pas pour les préparer pour l'hiver, en raison des légumes peuvent être cuits de nombreux plats délicieux et en profiter en ce moment. Et si vous n'êtes pas perplexe quoi cuisiner, nous avons compilé pour vous quelques recettes éprouvées.

lasagne de légumes

Le lasagne classique préparé avec l'ajout de la viande hachée, lasagne aux légumes, mais il est inférieur au goût. Les fans de ce plat est pas moins, il est d'ailleurs la recette parfaite pour les végétariens.

Vous aurez besoin:

lasagnes - 6 pc.

piment doux - 1 pc.

oignons - 1 pc.

courgettes - 1 pc.

pâte de tomates - 300 g

Fromage - 100 g

basilic

préparation:

Tous les légumes coupés très finement. Alors, ils cuisent plus rapidement, et lasagnes ne se désagréger. Préchauffer une poêle à frire l'huile d'olive. Envoyer dans une poêle et faire revenir l'oignon pendant 5 minutes. Pour ajouter le poivre oignons, bien mélanger et faire revenir pendant trois minutes plus. A la fin, ajouter les courgettes. Fry pendant encore cinq minutes. Alors que dozharivayutsya les légumes, le fromage de la grille sur une râpe à gros trous. Le fond d'un plat de cuisson (rectangulaire adapté) Appliquer une fine couche de pâte de tomate. Partager une première couche de feuilles de pâtes. feuilles pré ne pas faire bouillir. Chaque couche doit être complètement recouverte par les feuilles, les feuilles peuvent se détacher des morceaux souhaités, si nécessaire. En plus des feuilles faire la pâte de tomate à nouveau, puis élargi légumes frits et saupoudrée de fromage. Top avec les feuilles suivantes de la couche et le remplissage. couche de retour aussi saupoudré de fromage. Faire cuire au four à 180 degrés 40-50 minutes. lasagne fini Laisser reposer 10 minutes, puis couper en carrés.

l'aubergine, le fromage cuit au four

l'aubergine, le fromage cuit au four, tout recette connue. Pour plus de variété, vous pouvez mettre au-dessus de la deuxième pièce d'aubergines, et vous obtenez un plat intéressant. Essayez-le!

Vous aurez besoin:

aubergine - 2 pcs.

fromage

tomates - 2-3 pcs.

basilic

huile d'olive

sel

poivre

préparation:

couper l'aubergine en disques d'environ 1 cm d'épaisseur, saupoudrer de sel et laisser reposer pendant 1-2 heures pour donner un jus de légumes. hacher finement les tomates. Basilic broyé dans un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse pâteuse, à remplir avec l'huile et le sel (on peut aussi extruder l'ail). Lorsque les aubergines sont prêts, les mouiller avec une serviette en papier et faire frire jusqu'à cuisson (sur un grill panoramique ou conventionnel). Préchauffer le four à 200 degrés. Couper le fromage. disques d'aubergines frites gisaient sur une plaque de cuisson, la cuisson de papier vergé, les brosser avec une pâte de basilic. Demie de route pour mettre les morceaux de fromage et aubergines deuxième. Envoyer au four pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ensuite, mettre sur une assiette, ajouter les tomates hachées, arroser d'huile d'olive, le sel et le poivre au goût.

courgettes Crêpes

un plat simple mais très savoureux. Avec la bonne dose d'huile ne nuisent pas à la figure.

Vous aurez besoin:

- 2 pièces Courgettes.

oignon (facultatif)

oeuf - 1 pc.

aneth

sel et poivre au goût

la farine ou de chapelure

huile pour la friture

crème sure pour servir

préparation:

Dans un bol, mélanger la courge râpée, l'oignon, le fenouil, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à homogénéité. Ajouter la farine et la chapelure jusqu'à la consistance qui peut former des crêpes. Bon échauffement dans une poêle à frire. Ensuite, mettez les crêpes et les faire frire jusqu'à coloration dorée d'un côté, environ 5 minutes. Retourner les crêpes et faire revenir le second côté. Retirer de la poêle et placer sur une serviette en papier pour se débarrasser de l'excès d'huile. Servir chaud avec la crème sure.

Crème de Soupe aux tomates

Les tomates ne sont pas stockées pendant longtemps, et parfois la récolte de vacances est si grand que vous ne pouvez pas manger rapidement. Cette soupe aidera à faire face à beaucoup de tomates, d'ailleurs il est vraiment savoureux.

Vous aurez besoin:

tomates - 2 kg

oignons - 1 pc.

ail - 1 tête

herbes au goût (basilic, le thym, l'origan)

crème - 200 g (en option)

Sel - 1 1/2 c ..

sucre - 2 c ..

huile d'olive

préparation:

Depuis les tomates doivent enlever la peau. Pour ce faire, faire une incision croisée et ébouillanté avec de l'eau bouillante les tomates. Couper les tranches de tomates, les mettre dans un plat allant au four avec l'ail haché grossièrement. Faire cuire au four à 180 ° pendant environ 40 - 45 minutes. Alors que la tomate cuite au four, l'oignon coupé en cubes et laisser mijoter dans l'huile d'olive dans la poêle pendant environ 5 minutes jusqu'à tendreté. Ajouter aux oignons tomates prêt, versez l'eau et porter à ébullition. Broyer le mélangeur poids de tomates, ajouter la crème (ici une question de goût, sans crème aussi reçu un excellent), le sucre, les épices, le sel au goût et laisser mijoter pendant trois minutes. Puis versez dans des bols. Ces soupes sont bien adaptés pain grillé ou des biscuits.

Les cales de pomme de terre

Lorsque les pommes de terre sont fraîches, et aussi aux herbes et l'ail - pas de viande n'est pas nécessaire! Bien que, bien sûr, il est possible de préparer et décorer.

Vous aurez besoin:

Pommes de terre - 500 g

huile végétale

ail (facultatif) - 2-3 gousses

Toute herbe (basilic, le thym, l'origan ou le mélange prêt)

sel et poivre au goût

herbes fraîches pour la décoration

préparation:

Chauffer le four à 170 degrés. Si de nouvelles pommes de terre peuvent être laver soigneusement avec une brosse, sans nettoyage ou propre, si la peau est épaisse. Couper les tranches de pommes de terre. propre ail et sauter à travers la presse. Dans un bol versez l'huile végétale, ajouter l'ail, le sel et les herbes. Bien mélanger. Mettez les pommes de terre dans un bol avec les épices, bien mélanger, de sorte que chaque pièce a été huilé. Mettez les pommes de terre sur une plaque de cuisson avec une couche et envoyer dans un four préchauffé. coins de pommes de terre cuire au four pendant 25 minutes, puis tournez les morceaux de l'autre côté et cuire au four pendant 15 minutes. Mettez les pommes de terre sur un plat et garnir avec de l'aneth.

Ratatouille

Probablement tout le monde se souvient de la bande dessinée éponyme d'une petite souris chef. Si vous avez longtemps voulu répéter son plat signature, est la recette ici.

Vous aurez besoin:

aubergine - 2 pcs.

pour la sauce tomate:

courgettes (ou courge) - 1-2 pièces.

tomates - 4 pièces.

tomates - 4-5 pcs.

oignons - 1 pc.

piment rouge - au goût

piment doux - 1 pc.

persil - 2-3 brins

Huile d'olive - 1-2 cuillères à soupe

Ail - 1 clou de girofle

sucre - au goût

l'huile d'olive - 3 cuillères à soupe. l.

sel

poivre fraîchement moulu

préparation:

Aubergine couper des cercles minces, d'épaisseur 2-3 mm. Saupoudrer de sel et laisser reposer pendant 20-30 minutes (cette étape peut être ignorée si vous êtes sûr que l'aubergine ne sera pas un goût amer). Ensuite, rincer et sécher le sel. Zucchini découpé en cercles de la même façon que l'aubergine. Les tomates et les couper en cercles ou polukruzhkami (en fonction de la taille des tomates). Préparer la sauce tomate. A cette fin, éplucher et hacher finement l'oignon. Peppers enlever les graines et les couper en petits cubes. peler la tomate et haché dans un mélangeur (ou en dés). Faire chauffer l'huile dans une poêle, mettre l'oignon, un peu de sel et faire frire jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Mettez les poivrons et cuire, en remuant de temps en temps, à 5 minutes. Ajouter la pulpe de tomate hachée, le sel et le poivre, ajouter le sucre et mélanger. Mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps pendant 10-15 minutes (la sauce peut être ajouté le persil haché ou basilic verts). Sur le fond du moule pour la cuisson Placer la moitié de la sauce tomate (sauce restante de reporter l'offre). Placer les légumes, en alternance: un cercle de tomate, cercle aubergine, la taverne cercle. Ainsi jeté les légumes jusqu'à ce que la totalité du formulaire est rempli. Raccorder persil, piment (facultatif), l'ail et mélanger. Ratatouille sel, saupoudrez d'herbes hachées avec l'ail et le poivre et un filet d'huile. Couvrir sous forme papier parchemin et cuire au four pendant 1 heure chauffé à 190-200 ° C four. Retirer le plat du four et laisser reposer 10 minutes. Légumes sur une assiette et servir avec la sauce tomate restante.

Salade tiède et aubergine courgette

Une telle salade peut être servi comme samotoyatelnoe repas, et peut le convertir en garniture - chose universelle.

Vous aurez besoin:

aubergine - 2 pcs.

- 2 pièces Courgettes.

Poivron - 1 pc.

verdure

sel

huile d'olive

vinaigre balsamique (ou autre remplissage de votre choix)

préparation:

Préchauffer le four à 180 degrés. Les légumes arbitrairement coupés, des morceaux ne doivent pas être trop épais, il est donc préférable propechetsya. Partager les légumes casserole, saupoudré d'huile et cuire au four pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que fait, en remuant régulièrement. Donner les légumes à refroidir légèrement, puis mis sur une grande assiette. Ajouter les herbes hachées, un peu arroser d'huile d'olive, le sel bien et ajoutez le vinaigre balsamique, ou tout autre remplissage.

omelette espagnole

Une omelette peut être préparé non seulement pour le petit déjeuner. Je dois ajouter les courgettes et les pommes de terre, et il se transforme en un dîner complet. Riche et facile en même temps.

Vous aurez besoin:

squash ou courgettes - 2 pcs.

Pommes de terre - 3-4 pcs.

L'ail - 2 gousses

egg - 6 pc.

sel

poivre

l'herbe ou des herbes au goût

préparation:

pommes de terre pelées et coupées de moelle dans les cercles. Faire revenir les courgettes jusqu'à tendreté et les déplacer dans un bol. Puis dorer les pommes de terre avec l'ajout de l'ail haché. Transférer les courgettes dans la poêle, versez les légumes avec un mélange d'œufs battus, le sel, le poivre et les herbes ou les herbes séchées. Fry Omelette 10 minutes et il peut être fourni à la table.