Lorsque le sabrefish habituel poisson? Comment faire cuire sabrefish poisson?

L'un des représentants les plus populaires de toute la famille de la carpe trouvée dans les latitudes russes est sabrefish de poissons. Il est de petite taille. Ce point de vue unique Pelecus genre demeure dans tous les grands réservoirs dans notre pays. En regardant ce qui ressemble à un sabrefish de poisson, il est impossible de deviner sa soeur « communication » avec la carpe. Il est devenu populaire en raison de leur activité de poissons omnivores. Contrairement à leurs cousins, il a un corps allongé. Beaucoup de la popularité de ce poisson a contribué à la simplicité de sa pêche, et bien sûr, un goût excellent.

Généralités

Ce représentant de la carpe du peuple a plusieurs noms: tchèque, épée de poisson, ou sablyanitsa, bokovnya, bavard. sabrefish poisson a une teneur moyenne en matières grasses. Il contient de nombreuses substances protéiques utiles. Teneur en matières grasses du poisson en premier lieu dépend de son type. Par exemple, la Volga sabrefish a un régime de viande, alors que la variation Don est plus grande et plus riche.

Description

Poissons sabrefish, photo qui montre qu'il a un corps long, aplati sur les côtés, une école semi-anadromes. Son dossier a une couleur verdâtre, se termine ailettes de gris, tandis que le ventre - lumière. La puissance principale du représentant de la famille des carpes sont des vers ou des insectes, parfois - des œufs ou des alevins sont de petites créatures sous-marines. En plus des espèces marines, il y a un poisson d'eau douce sabrefish qui vit dans les eaux propres de la Russie du Nord - dans les lacs, les rivières rapides et réservoirs. spécimen de maturité atteint a une longueur d'environ soixante centimètres et pèse généralement de quatre cents à six cents grammes. Cependant, dans certains réservoirs avec bon choix de matériel, vous pouvez prendre des copies de trophées polutorakilogrammovye. Sur le troisième à la cinquième année de vie, atteint sa pleine maturité, les poissons commencent à frayer sabrefish. Cette période est en Mai ou Juin, en fonction de la latitude. La condition principale pour le frai est la température de l'eau dans vingt ou vingt-trois degrés. Les œufs ne sont pas la structure de sabrefish collante, et donc librement flotter. Les alevins se nourrissent principalement de zooplancton, parfois des insectes terrestres ou leurs larves.

de la demeure

poissons sabrefish se trouvent dans les bassins du noir et de la mer Caspienne, la mer Baltique et de la mer d'Azov. espèces d'eau douce préfère assez grande et non envahies par les algues lac ou un réservoir, ainsi que les grandes rivières, comme Ladoga, au milieu et des sections inférieures de la Volga. Pendant la journée, elle est maintenue à la surface ou dans les demi-eaux, et la nuit descend à une profondeur considérable. Avec l'arrivée du temps froid poisson sabrefish se trouve principalement dans les fosses et bains à remous. Au printemps et à l'automne sur les cours d'eau commence un grave accident vasculaire cérébral que les représentants de la famille des carpes.

Propriétés

Toutefois, afin d'attraper le trophée, le pêcheur à la ligne assez pour savoir ce qu'il mange sabrefish de poissons où d'habitude. Le bon endroit pour la pêche à bien des égards dépend de la saison et l'heure de la journée. Le meilleur morceau dans cette production vorace au printemps - juste avant la ponte. Ceci est le début du mois de mai, quand, après un long hiver de la stagnation des troupeaux affamés surgissent des profondeurs de l'étang sur sa surface. Au cours de cette période, les poissons sabrefish pris en quantités énormes.

Restez à l'écart du sushi aux zones exemptes de boue et des algues, ce pêcheur à la ligne de production commence pratiquement rien à craindre. Et si vous trouvez un endroit où elle vit, la morsure sera long, aussi longtemps que le crochet ne sera pas dernier poisson de la meute. Après la fin de la sabrefish activité de frai a considérablement ralenti, mais pas arrêté.

Il continue d'être pris tout l'été, mais avec une intensité moyenne. Dans ce cas, les poissons se caractérisent par le fait que cela ne change pas est non seulement un habitat permanent, mais aussi leurs habitudes.

A cette picotins

Sabrefish presque omnivores. La pêche peut être sur tout, asticots flotter tige à l'appât ou de petits leurres et twister silicone avec la filature. Souvent, le poisson jette même un crochet nu, qui est enroulé un fil rouge. Les appâts les plus populaires pour la pêche sabrefish sont mouche rouge, le fumier de ver, divers insectes - mouches, sauterelles, libellules, même une abeille. Souvent, il est bien pris sur les larves d'insectes ou de juvéniles.

Gear

Au printemps, quand sabrefish mange tout, pour ses pêcheurs attrapent la gomme la plus couramment utilisée. En universel de régler une donk couramment utilisé pour attraper la carpe ou le gardon, la brème et la perche, ainsi que d'autres habitants des lacs d'eau douce. En fait, la gomme - il est pêche de masse commune attaquer avec l'ajout d'amortisseur en caoutchouc d'encliquetage. Ce dernier permet aux poissons de proies faciles pour l'appât et le remplacer, sans tirant l'eau du train principal. Il est donc une caractéristique distinctive en premier lieu est la simplicité et la facilité d'utilisation. Catch sabrefish sur la gomme peut même un pêcheur à la ligne novice qui n'a pas le concept de Achaz contre-dépouilles ou leurrer les poissons.

Comment préparer

sabrefish de poissons trouvent est très doux au palais. Avant de cuire, il doit être correctement nettoyé des entrailles et des échelles est essentielle pour enlever les ouïes. Et seulement après avoir été entièrement traitée, vous pouvez commencer à faire frire ou ragoût.

En Chine, par exemple, est la cuisson du poisson très populaire sabrefish Nouvel An. Dans de nombreux pays, il vyalyat. Possédant d'excellentes qualités sabrefish est une bonne collation. La viande de poisson séché a un goût agréable et l'arôme. Il est bien adapté aux boissons alcoolisées légères, ainsi qu'un produit, qui fait partie du menu de marche.

Recettes

Avant le salage du poisson devrait être éviscéré, sans enlever les écailles. Il doit être mis dans une solution de sel et aplatir un petit plomb. Brine avec sabrefish placés dans un endroit frais pendant dix ou vingt heures. Cela dépend de la taille des spécimens capturés.

La Chine a pris pour préparer Eve plusieurs plats du Nouvel An de ce poisson. La recette la plus populaire cuit chaussures de sport. Poissons sabrefish, photos des plats qui ont l'air très appétissant, assaisonné avec du sel, du vin de riz et piment de la Jamaïque. Après plusieurs heures de mariner ragoût à la sauce moutarde et servi sur une table avec un plat d'accompagnement de légumes marinés. Sabrefish peut être cuit dans la graisse profonde et faire frire jusqu'à ce que croustillant et laisser mijoter dans une casserole d'or avec le gingembre et l'ail.

Très savoureux steaks de ce poisson. La composition de la recette comprend kg sabrefish, trois cuillères à soupe d'aneth haché, poireau, ainsi que les oeufs, le lait, la farine, le sel et le poivre à la panure. Nous lavions et éviscérés doivent enlever la colonne vertébrale, os des côtes, la tête et la queue. Sur les moitiés arrière du filet doit rester connecté. Rincer à l'eau courante préforme, il devrait être complètement sec. Ensuite, sur la table de cuisine pour verser la farine avec le sel et placer la peau sur les deux filets de moitiés. De l'intérieur, ils doivent saupoudrer de sel fin, une petite quantité de poivre rouge et l'aneth haché et l'oignon.

Certains remplacer les herbes fraîches sur la sauce tomate et le fromage râpé. Couvrant une moitié de l'autre filet de telle sorte que la peau est en dehors du poisson saupoudré avec de la farine et les faire frire dans un moule des deux côtés dans une grande quantité d'huile végétale jusqu'à ce que complètement doré. Si la graisse est pas assez chaud, escalope pourrait se désagréger.

Contre

poissons Sabrefish est recommandé de ne pas utiliser pour les personnes souffrant d'une intolérance individuelle ou sensibles à une réaction allergique aux protéines de poisson. Ceux qui souffrent de maladies graves du tube digestif, il est préférable de l'utiliser dans le ragoût.