Les habitants vivaient sur Paris pendant le siège de la ville

• Les habitants fed de Paris pendant le siège de la ville

La capitale de la France est célèbre pour sa gastronomie. Il est apparu dans les restaurants de Paris, ainsi que de nombreux plats gastronomiques populaires. Mais il y avait dans la vie des Parisiens et des périodes lourdes. Ainsi, dans les quatre mois de 1870-1871. Les Parisiens sont devenus la base pour le menu de la viande de cheval, la viande des chiens et des rats. Ils mangeaient même l'éléphant du zoo.

Empereur français Napoléon III redditions capturé Bismarck après la bataille de Sedan, 1870.

À l'été 1870 a commencé une guerre sanglante entre l'empire français et la Confédération d'Allemagne du Nord. les troupes allemandes envahissent la France, l'empereur Napoléon III est allé à l'avant et a été capturé à la bataille de Sedan. Un jour plus tard, le 3 Septembre, le soulèvement a commencé à Paris. Révolution septembre a évincé l'empereur et, encore une fois, mis en place une république. La France a perdu la guerre, et à Paris pour préparer un siège. En prévision du blocus des deux millionième ville des quartiers voisins gravi tous les produits, le carburant, ont été chassés des troupeaux d'animaux, qu'ils pouvaient trouver.

Le siège de Paris en 1870. Jean-Louis-Ernest Meissonier.

obus d'artillerie allemande position française.

18 septembre, le Allemands complètement bloquèrent et assiégea la ville de Paris. Tempête, ils ne l'ont pas, de peur de leurs propres pertes excessives. généraux allemands espéraient prendre la capitale française, il contribuera à la faim de ses défenseurs.

Peser et la sélection des chevaux.

Après seulement trois semaines 10 Octobre, dans les premiers signes de problèmes avec la nourriture, quand il ne suffisait pas de moutons et le bétail. Les Parisiens ont commencé à marteler sur la viande des chevaux. Et bien que les Français ont longtemps été consommés chevaline, les résidents choyés de la capitale ont déjà traité avec scepticisme. Cependant, la nourriture consommée même sang. Ils sont recueillis dans les abattoirs et utilisé pour préparer des poudings.

Les Parisiens découpé chevaux morts sur la route, 1870.

Ces jours-ci à la Commission sanitaire centrale à Paris ont organisé un dîner, qui a servi une soupe à base de viande de cheval avec du pain grillé, viande de cheval bouilli avec du chou, la cuisse d'un cheval à la mode côté cheval braisé, filet de rôti de la viande de cheval. Fini les saucisses de bœuf de repas et de charcuterie du même cheval. Mais ce fut seulement le début des « fioritures » gastronomiques forcés Parisiens. Ainsi, les habitants de Paris se sont tournés vers des sources alternatives de calories.

La boutique parisienne où ils ont vendu des rats, des chats et des chiens.

12 novembre 1870 dans la rue Rochechouart a mis en place un stand, où, selon un témoin oculaire, a affiché la viande plutôt inhabituelle:

« Sur le côté droit du comptoir étaient plusieurs grandes carcasses de chiens et chats ... ... laissé sur le comptoir - une douzaine de rats sur un plateau. Jeune femme tout enveloppé, l'a approché timidement, et la petite fille avec elle. Ils voulaient connaître le prix des rats, et, si vous avez assez d'argent pour acheter un ".

La ménagère parisienne en attente pour le boucher.

rats frits par boîte.

Un autre siège de témoin oculaire a donné son avis sur les nouvelles saveurs: « sobachatiny - un bon substitut pour l'agneau », tandis que « le chat est connu dans le monde entier, souvent mangé au lieu d'un lapin. » Ceux qui sont plus riches, pourrait faire des rats gras pâté, car ils coûtent 1, 5-2 fois plus cher par kilogramme.

En Novembre, il a annoncé la fermeture de la plupart des célèbres cafés et restaurants de Paris, dont beaucoup sont transformés en une salle à manger bon marché, où ils pourraient manger, même les pauvres.

Les plats restaurant du menu de Noël étaient un éléphant Voisin, rats kangourous.

Le jour de Noël 1870 a eu lieu repas dans le restaurant Voisin. Elle est devenue célèbre dans l'histoire à cause du menu. Il a eu droit par les mots « 99 jours de siège », il fait également une carte des vins. Le premier plat du menu - la tête d'un âne, bourré de radis, le beurre et les sardines. Un choix de deux soupes: haricots rouges et du pain grillé et le bouillon d'un éléphant. Également au menu de chat était un Voisin, un rat, Kangaroo au sésame, antilope à la truffe et un loup dans une sauce de cerf.

La plupart de ces animaux sont venus sous le couteau droit hors du zoo, où déjà désespérée pour se nourrir et sauver leurs animaux de compagnie. Je suis tombée sous le couteau et trois éléphants.

L'autre menu du restaurant Paris période de siège 1870-1871.

Pays Paris Saint-Cloud après le bombardement. Octobre 1870.

Avant le 28 Janvier 1871, quand les Allemands ont levé le siège de Paris a frappé par les bombardements et était rempli de gens qui meurent de faim. La ville a complètement disparu tous les animaux, même les célèbres caniches.