Parmi les étrangers

• parmi les étrangers

Beaucoup passent des vacances en Thaïlande: quelqu'un tombe amoureux du pays sur le premier essai en raison du climat tropical, mer limpide, plages de sable blanc et souriant Thaïs. Quelqu'un a décidé pour eux-mêmes ne plus visiter Siam vie nocturne due, corrompre la jeunesse. Et quelqu'un a choisi ce pays de résidence permanente. Ci-dessous un rapport sur un gars qui il y a un an est allé en Thaïlande pour une autre vie.

Notre héros mis en place une réunion dans la partie nord de Pattaya, dans le restaurant de la famille russe bar Sofa

En fait, dans cette zone de la ville beaucoup de touristes russophones arrêter, de sorte que les Thaïs se sont adaptés à ce domaine particulier russo- Touristo logement: il y a beaucoup de signes en russe, des bars, des restaurants

Le restaurant était très confortable, avec un intérieur aux couleurs chaudes en mesure de ralentir la conversation détendue et non spécifique à jamais pleine de vie Pattaya

Le bar était un jeune homme apparemment sans regards thaïlandais.

- Jack! - il se présenta. - Que je suis d'Almaty

Eugene depuis 22 ans. 6 mars 2011, il était la première fois dans un autre pays avec de grands projets pour l'avenir

Zhenya est diplômé de Almaty State College of Technology and Management, spécialité "Technologie de la restauration et de l'organisation de la production." En Thaïlande, il travaille sur la position de chef-chef.

- Ici, tout est possible! - il rit

Pom - Chef:

- Johnny est venu à nous récemment, mais tout de suite évident qu'il est un homme bon: une bonne humeur, toujours avec un sourire, comme on voit rarement en Europe. Il nous enseigne une nouvelle cuisine russe, et nous avons fait un thaïlandais. Je pense que nous allons bien travailler ensemble

- Le sort que j'étais probablement. Je ne voulais plus jamais être un chef. Je suis allé à l'université juste pour l'entreprise avec un ami, parce qu'il fallait un endroit pour faire après l'école, surtout ma grand-mère, qui était très inquiète pour moi. Au fil du temps, je commençais à aimer cuisiner. Vous avez un aide-cuisinier dans un café « Demalys » et étudié en parallèle. Du matin pour étudier - après le déjeuner au travail

Anne - la serveuse:

- Eugene nous aimons, un grand, beau mec. Prenez toujours le temps de dire « Bonjour! »

En fait, le restaurant appartient au maître russe. Mais un employeur étranger doit avoir au moins quatre thaïlandais subordonnés, ou l'autorisation de travailler dans ce pays (permis de travail) vous ne recevez pas. Le bar Sofa sont huit Thaïs

L'administrateur et co-fondateur du restaurant - Thai Saket. Selon la loi thaïlandaise, si un citoyen étranger ouvre une entreprise dans le pays, il est obligé de prendre une part dans le citoyen thaïlandais. Un étranger ne peut détenir 100% de l'entreprise - cofondé doit être Thai (rapport des actions dépend du type d'activité). Laissez-le dans les affaires même et ne participe pas, mais ce sera un actionnaire de cette société

Avant cela, Jack a entendu parler de la Thaïlande que sur les nouvelles TV.

- Un jour, un de mes amis vivant ici, m'a invité à aller avec lui et son assistant dans l'entreprise. Je sais maintenant que l'on est en fait très difficile. Vous avez besoin de quelqu'un de confiance. De plus nos amis, il m'a choisi, peut-être à cause de mon caractère, d'autant plus que mon travail était très utile - il était un petit restaurant. Après avoir retiré l'argent d'un compte bancaire que je remettais ma grand-mère, je l'ai acheté un billet à sens unique

- Au début, j'étudié les produits locaux. En raison des différentes zones climatiques ne sont pas tout ce que vous trouverez ce que vous pouvez trouver chez nous, ou vice versa. En général, j'improvise, quelque chose a remplacé, quelque chose ajouté. Par exemple, l'eau est rapidement ébullition et le sel est beaucoup plus salée. Pas tout à la fois tourné sur ces nuances, mais peu à peu je me suis habitué

En travaillant ensemble avec un ami, appelé en Thaïlande, la femme n'a pas duré longtemps: il était un homme sans scrupules. Querellé, jeune chef est entré dans l'inconnu

- anglais, je ne sais pas, quelques mots et expressions bien connues, telles que « bonjour », « excusez-moi », mais quelques-uns des mots des jeux informatiques. Peu à peu, je l'ai appris ici, d'une part a permis une immersion totale, avec un autre - la nécessité d'être entendu et compris

- Maintenant, ce qui a été apprendre le thaï, il semble de la langue très difficile, mais en fait est pas si difficile, beaucoup plus difficile à apprendre le russe. Peut-être sans lui ici pour vivre, assez bien l'anglais, mais beaucoup plus agréable d'être Thaïs, si vous le renvoyer dans sa langue maternelle. En outre, il est nécessaire de savoir ce que vos collègues disent en votre présence

Eugene prépare son plat signature - poisson farci cuit au four dans du papier. Une fois avec ce plat a remporté le concours pour le 5ème festival international de l'art culinaire « Altyn Dastarkhan 2008 »

En raison du manque il de notre carpe natale, Zhenya expérimente avec l'Australien basse

Andrew - le propriétaire du restaurant, originaire de Moscou, vivant en Thaïlande pendant deux ans.

- Je mets sur des attentes élevées Zhenyu, je pense, avec son arrivée au restaurant ouvre un second souffle, de nouveaux plats apparaissent dans le menu, quelques innovations dans l'administration.

Andrew genette a promis d'obtenir une autorisation officielle de travailler salaire 20 bat tysyach (chauve-souris 1 est approximativement égale à 1 RUB), après réception - de de 30 mille chauve-souris

cultures de conversation. cuisinier local écoute attentivement et essaie de comprendre ce qui est ce que ce gars veut de lui

Un exemple de salaires Thaïs: barman 6-10000 baht, le caissier (en petites barres sont généralement les mêmes barman) si l'embauche d'un séparées 5-7000, serveuses 3-6 mille. Mais en Thaïlande, nous essayons de prendre la main-d'œuvre pas cher en provenance d'autres pays pauvres voisins - Lao, Khmer du Cambodge. Et l'employeur paie moins et l'employé satisfait de son salaire. tout le monde est heureux

Pendant ce temps, dans la cuisine, il est magique, ce soir sera un banquet, préparé une variété de plats. Sous Mussels sauce au fromage

Crevettes

- Quand je travaillais dans un restaurant russe à nous chaque jour est venu un thaïlandais, qui a pris un grand intérêt pour la culture russe. Il voulait vraiment apprendre au moins un peu russe. Nous avons trouvé l'autre: je lui ai appris russe, et il m'a donné un thaïlandais. Nous communiquions en anglais. Je lui-même est une personne sociable et était inquiet que j'aller quelque part et je ne personne à qui parler. Communiquer avec les Thaïs, je l'ai appris à ressentir l'émotion. Il y avait des moments où je ne comprenais pas ce qu'ils disaient, mais ils se moquaient quelque chose, et je riais avec eux. Ceci est une partie importante de la façon de comprendre le cœur, les douches, apprendre à se sentir. Thaïs langage musical et ils - les personnes sensibles, et très bien saisir le ton. Supposons que vous tout ce que vous demandez à un thaïlandais, mais demander d'un ton sec, sans émotion, il vous comprendre, mais pas le fait que la réponse ou de l'aide - que vous venez de ne l'aime pas, il va l'ignorer. Ils - les personnes sensibles

Passants semblait explorer menu endroits.

- Avant, je ne pouvais pas comprendre pourquoi nos concitoyens à l'étranger, lui-même acheté les plats, qui sont utilisés pour manger à la maison. Mais passé deux semaines en Thaïlande, je les ai compris - l'âme et l'estomac a besoin de son natif, outre-mer déjà grub c'est là le coût!

De temps à autre dans la chambre semblait camarade « étrange », habillé en shérif soit en peluche ou Michael Jackson. Andrew - le propriétaire du restaurant, a invité un magicien pour amuser le public

Les visiteurs regardent avec intérêt la présentation d'une célébrité locale

En particulier, pour nous préparer Zhenya attraction culinaire locale. Soupe épicée Thai Tom Yam n'a pas besoin d'introduction. Recettes pour sa cuisine une grande variété de (dans chaque village lui-même), mais ils sont tous unis pratiquement la même composition des ingrédients. Nous avons besoin: galanga (gingembre appartient à la famille), herbe de citron (herbe de citron), les feuilles de kaffir-lime, tomates crues, champignons shiitake, chaux, crevettes, piment, lait de coco, la sauce de poisson thaïlandaise, pâte de piment thaï, le bouillon de poulet

Tous les ingrédients sont mieux préparés à l'avance, car alors le processus va très vite. Zhenya Porter le bouillon à ébullition, ajouter 2 cuillères à soupe de pâte de piment thaï, feuilles de lime hachées, citronnelle, galanga, piments, sauce de poisson thaïlandaise et sucre. Infusé toutes les 3 minutes à feu vif

Après les crevettes ajouter, champignons, tomates, verser le lait de coco et citrons verts pressés. Soupe bouillir 4 minutes à feu doux

Thais immédiatement servi la soupe sur la table pendant qu'il est chaud

Praset - cuire. Qui prépare un kebab, c'est une occupation inhabituelle et nouvelle pour lui.

- Nous avons aussi kebabs, mais pas de cette taille et nous ne sommes pas les préparer. Votre peut manger avec un bâton.

En général, en Thaïlande, une personne peut être à la fois et le barman et le directeur et serveur

Après le travail manèges Zhenya dans leur appartement récemment loué. Une petite pièce nécessitant des réparations cosmétiques, mais il dispose d'un réfrigérateur, la télévision, et surtout - climatiseur travail

C'est la cuisine. Peut-être un peu thaïlandais et s'y intègrent, mais notre héros est un peu bondé.

- Est-ce que - Jack dit, regardant autour d'elle « appartement. » - Je passe la chose la nuit, il est encore toute la journée au travail

Dans la saison touristique les prix des habitations augmente au moins deux fois, est maintenant logement pour le loyer lui coûte quatre mille bahts par mois, il le tirer, par exemple en mai -. Juillet, ne paieraient pas plus de 2,5 mille bahts.

Et c'est la célèbre rue piétonne - une rue au cœur de Pattaya, où l'accent tous les divertissements: bars, restaurants, clubs, spectacles et maisons closes

Il ne conduit pas la voiture le soir et dans les rues des foules de touristes qui cherchent à produits exotiques

- Je suis arrivé en Thaïlande sur le visa touristique habituel vous permet de rester dans le Royaume ne dépassant pas 14 jours. Pour prolonger le visa pour la première fois que je devais aller au Laos, il sur le salaire de la frontière 2000 bahts pour me visa ouvert par mois. Maintenant, je suis sur mon chemin à l'ambassade de Thaïlande pour prolonger sa visite dans ce pays. Le prix dépend des variétés de visas, par exemple, les coûts de six mois 2000 bahts, Voyage pour trois mois - un millier de bahts.

Maintenant Eugene turviza trois mois, deux mois plus tard, il devra aller à la police de l'immigration et de l'étendre pour un autre mois

Sur le chemin de ses amis les propriétaires de l'hôtel, ils sont, Jack a décidé de manger de la nourriture rapide locale

Il y a un bar à l'étage inférieur de l'hôtel. Fondamentalement, l'hôtel arrêter les Européens et les Australiens. Les chambres sont bon marché, en plus de l'hôtel très bien situé - au coeur de la vie nocturne de Pattaya - sur la rue adjacente à la rue piétonne

Dans la barre Zhenya a rencontré un gars ivre d'Australie. Il se demanda curieusement où ce pays - Kazakhstan

Dans Beibit et Elvira à Almaty était Bar Garbage - un petit mais très populaire, une fois l'institution. Ainsi, dans les gars d'affaires restaurant sont pas étrangers. Qui a décidé d'essayer sa main dans l'industrie hôtelière

- Normal, par exemple, un pub bien situé à Pattaya coûte environ 1-2 millions de bahts, -. Dit Beibit. - Mais pas nécessairement à acheter, vous pouvez louer, un dépôt de 100-200 mille bahts par mois plus 15-25000 bahts au propriétaire du bar ... Et, bien sûr, les coûts et les coûts d'entretien. Beaucoup de moments productifs et des nuances qui ne se trouve que dans ce domaine, ayant travaillé avec une demi-année. Le bénéfice dépendra de vous, plus sera en mesure d'attirer les clients, mieux. Si vous voulez réussir, vous devez vivre pratiquement dans ce bar, comme la plupart des visiteurs ont tendance à venir parler avec vous

Les quatre employés qui travaillent en équipes de 8 heures, vivent ici à l'hôtel. En règle générale, il est une famille. Les employés reçoivent environ 6 mois -7000. Baht

- Nous avons un visa d'étudiant, car ici nous enseignons la langue. Engagé trois fois par semaine aux cours. Sans connaissance de la langue est difficile de se détendre, laisser travailler seul. Maintenant, nous sommes heureux avec mon mari, je ne sais pas ce qui va venir à l'esprit en un an, il peut déchiré en Argentine! - Elvira rit. - Nous sommes accommodants

​​Elvira admoneste les hommes qui ont décidé de se promener la nuit pour la rue la plus dépravée Asie du Sud

- Si avant, vivant dans son village « Alataou », on m'a dit que j'associer à un travesti, je plaisante d'ailleurs avec lui / elle, cet homme ai envoyé loin. Je ne l'avais jamais vu un tel « miracle » et une attitude très négative envers ces personnes. On peut dire avec mépris

- Maintenant, après avoir vécu le pays pendant six mois, je regardais tous ses points de vue sur la vie. Ils sont des êtres humains, quoique différente orientation sexuelle, I-quoi! Ils ne me touchent, et ce que je les toucher. Il est nécessaire d'être plus facile, convivial

Face à son ami Joe, un commerçant en châles, foulards et casquettes, bébé cesse de lui demander comment les entreprises et le commerce. Plus les gars marchent sans moi

Le lendemain matin, nous allons avec lui par le restaurant russe.

- C'est le premier restaurant où je travaillais et vécu. Le premier mois était généralement sept jours par semaine, non seulement devait être une personne âgée dans la cuisine, mais il était nécessaire de surveiller les Thaïs les former dans notre cuisine. J'ai demandé à la fin du mois calcul. Tardivement J'ai payé 4700. Baht

- j'ai réalisé que l'argent que je ne vivrais pas, je devais louer un appartement et gagner leur vie. La collecte des choses, je suis parti. Il y avait des moments où je passais la nuit sur la plage, et le matin, se trouve au milieu d'une foule de Thaïs qui veulent profiter de choses touristiques ivre

- Un jour, j'ai rencontré Zhenya, un gars de Ust-Kamegorska, qui est ensuite déplacé vers la République tchèque. Nous avons parlé, je sentais en lui une âme sœur, après tout, il est le même « Kazakh », comme je le fais. Il vit à Pattaya, il est une petite amie - Taika petite entreprise. Il a un revenu mensuel de location d'un appartement à Prague, et un petit salon shisha bar à Pattaya, dont il est propriétaire, conjointement avec son ami et compatriote Suhvatom

- Ce Suhvat. Je suis très reconnaissant à Gene et sa petite amie pour le soutien qu'ils me ont donné dans une période difficile de ma vie. Je dis bien pour le bien. Il a aidé à les organiser d'une certaine quantité de la cuisine, car une conduite d'eau ne peut pas manger. Mais il ne pouvait pas tourner autour des spécificités des institutions en vigueur.

Une fois en compagnie d'amis, en vacances dans ce bar, une fille, en voyant les efforts d'Eugène dans la cuisine, je lui ai offert de le faire entrer dans le restaurant à l'une de ses connaissances. Il était donc dans le bar Sofa

À la demande d'amis le soir Eugène les a conduits à enseigner Taikoo faire feuilletés. Malheureusement, je ne me souviens pas de son nom

Avec les noms thaïlandais généralement un problème, comme au premier coup d'œil, ils ne sont pas aussi dur, deux ou trois lettres (en fait, le nom complet des Thaïs sont très longs et compliqués pour la perception européenne, alors elles coupent leur vie quotidienne), mais rappelez-vous tout à la fois par le nom est tout simplement impossible

- J'ai un nom familier Oh, et je le garde à rude épreuve en frappant quelque chose ou quelqu'un en sa présence, a dit: « Oh! ». Je devais présenter mes excuses et dire que je ne l'ai pas appelé, - dit Eugene

La copropriété, dans lequel Eugène loue un appartement, situé à cent mètres du restaurant, de sorte qu'il n'a pas besoin de voyager à travers la ville

Mais aujourd'hui, me suis réveillé, il doit prendre sa moto du même nom de Ust-Kamenogorsk et essayez de ne pas être en retard pour le travail

- j'espère que, après un certain temps, je stabiliser la situation financière, et je vais faire ce qu'il aime. Peut-être dans quelques mois, je serai en mesure de rendre visite à sa grand-mère à Almaty, elle m'a élevé et a grandi, et je suis très reconnaissant pour cela. Je n'ai pas vécu avec leurs parents, ils divorcent. Je veux voir son frère aîné Alexandre, l'embrasser. En attendant, s'il vous plaît, dites-moi de fruits exotiques grand-mère, je lui ai dit il y a longtemps promis d'apporter l'ananas

Baba Paradis d'apprendre que je suis venu avec goodies de son petit-fils, sur le point de pleurer et a commencé à poser des questions sur les détails des affaires de Eugene

- Oh, je ne sais pas si je vivrai avant son arrivée, il est mon petit-fils préféré. Je ne voulais pas lâcher prise, mais il est un jeune homme, il n'a pas encore à venir. Je sais qu'il doit être heureux. Et, bien sûr, je suis en attente pour lui de tout mon cœur!